白菜摸起来软白菜摸起来软了还能吃吗天蓝绣球

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1、白菜软了是否能吃，需要根据白菜是否变质考虑。如果只是流失水分白菜软了，还能吃，如果白菜出现变质变软的情况，则不能吃。可以吃：白菜中含有大量的水分，存储时间过长可能会使水分蒸发，水分流失后会出现白菜变软的情况，若是没有发生变质，只是由于水分流失变软，此时，白菜软了还能吃。但白菜可能出现了营养物质流失、口感变差等情况，建议不要经常如此。

2、不可以吃：若是白菜软了，且被细菌、病毒等有害物质侵袭，出现了霉点、白毛等情况，发生了变质。吃了变质的白菜，可能会引起腹痛、腹泻等症状，严重时可能会出现食物中毒，不利于身体健康。建议日常买回白菜后尽早吃完，若需要存储，可将白菜放置在阴凉、通风的环境中。若白菜出现了变质，需要尽快处理，以免影响其他食物的存放。

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白菜摸起来软了还能吃吗

吉林读者曹女士问：我发现前些日子买的白菜心里开始发芽了，就像花骨朵似的，请问这种白菜还能吃吗。北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：这位读者描述的现象应该是白菜的抽薹现象。白菜是二年生作物，我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体，遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。

冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成了营养生长。消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，白菜心上就会产生花芽。如果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象。

白菜摸起来软软的

又称卷心菜，包心菜、结球甘蓝、圆白菜、大头菜。在外国的地位很高，犹如白菜在中国。洋白菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。洋白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，洋白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用洋白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

洋白菜营养丰富，含有人体必需氨基酸，对人体健康十分有益。洋白菜性平、味干，较强的抗氧化作用，可防衰。现代医学研究表明，洋白菜中所含的“异硫氰酸酯”有很好的防癌和防止心脏病的作用。一般人群均可食用，但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。洋白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

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