营养家眼中的4类“垃圾食品”，老人喜欢

营养家眼中的4类垃圾食品，老人喜欢现代营养学把维持人体健康的营养素分为七类；分别是蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质、水与膳食纤维。其中蛋白质、脂肪、糖类均可以给人体提供能量，是维持人体生命活动的基础物质，合称三大营养素。七大营养素合理均衡，才更有利于人体的健康，而任何一种营养素的过多或缺乏，多会危害人体健康，甚至可以能导致疾病。七大营养素在不同的食物中分布不同，所以我们的饮食需要多元化，才更有利于人体健康。有些食物中虽然也含有人体所需的营养成分，然而容易导致一些营养的失衡，不利于人体健康，因此被人们称为垃圾食品。营养家眼中的5类垃圾食品，老人却喜欢吃1、油炸食品食用油温度可高达300度以上，高温下烹饪的食物容易导致食材原有的营养价值发现改变，比如蛋白质、糖类等；破坏食物营养的原有营养价值。此外，高温下烹饪还会产生一些不利于人体代谢的物质。油炸食品往往含有较高的脂肪、盐等物质，进食过多，也会加重人体代谢负担。而老年人代谢功能比较弱，因此要尽量少吃，包括煎、炒、炸、烧烤等食物。2、深加工食品如火腿肠、方便面、薯片、锅巴等等，这些食物中含有很多食品添加剂，包括很高的钠盐，味道比较重，老年人也要尽量少吃。3、高盐食品比如腊肉、腊肠、咸鱼包括鸡精、味精、酱油等调味料。研究表明，我国人均盐摄入量为10.5克；而世界卫生组织建议健康用盐标准，正常成年人不宜超过6克；对于一些慢病患者，不宜超过3克。显然，我国居民对盐的摄入量严重偏高，而除了烹饪用盐之外，经常喜欢吃高盐食物，也是导致盐摄入量过高的重要因素，故此，高盐食品经常被列为垃圾食品。4、包装的麻辣食品如辣条、麻辣鱼等，尤其是一些农村地区，对一些食品的保质期不够重视，经常还会出现一些过期食品还在售卖。一些老年人对于一些过了保质期的食品又不舍得扔掉。过期食品存在更多安全隐患，食物的质变还容易导致霉变，产生一些不利于人体健康的物质，甚至威胁生命安全。所以要尽量避免。而随着人体的衰老，味蕾数量会下降，所以喜欢吃些重口味食物。所以我们经常说的一些垃圾食品，往往是一些老年人的最爱。而随着人体的衰老，代谢功能下降，体内堆积越来越多的毒素会加速人体的衰老，或者诱发一些疾病。因此，人老之后要学会忌口。在生活中应注意保持营养均衡，尤其是三大营养素，要谨防能量过剩。同时也要保持膳食纤维、维生素、水以及矿物质的摄入。

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